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哈尔滨富力丽思卡尔顿酒店任命赖远航为中餐行政总厨

2025-12-02

以精妙之道解味南北无间

哈尔滨2025年12月2日 /美通社/ -- 近日,哈尔滨富力丽思卡尔顿酒店正式任命赖远航(Simon Lai)担任中餐行政总厨,全面负责璟凰轩中餐厅的厨房出品研发、团队管理及厨房运营工作,以专业功底诠释意境菜与现代粤菜结合的精妙烹饪之道。

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哈尔滨富力丽思卡尔顿酒店中餐行政总厨

已有二十年烹饪经验的赖师傅,自2005年投身餐饮行业便深耕粤菜领域,曾跟随香港利苑的师傅潜心学习多年,积累了扎实丰富的行业经验。其厨师生涯起步于广州竹溪海鲜酒家,随后在多家屡获殊荣的知名餐饮机构历练成长,包括:广州和苑酒家、广州市东山利苑、桃园明宴、嘉逸皇冠酒店中餐厅、上海海逸海鲜酒家集团有限公司逸荟店等。在长期实践中,他不仅练就了扎实的传统粤菜功底,更开创了现代粤菜与意境美学融合的独特风格。此次履新前,赖师傅任职于广州跃YUE现代粤菜料理,担任主厨兼研发一职,主导餐厅核心菜品研发及高端用餐体验打造。

赖师傅的招牌菜品兼具传统底蕴与创新巧思,代表作包括生地唐排炖花胶、黑松露鲍鱼烧鹅、白胡椒法国鹅肝炒龙虾、煎酿闽东黄鱼腩等。其菜品既坚守粤菜对食材本味的极致追求,精准把控火候与调味的毫厘之差,又融入现代烹饪技法与意境摆盘美学,将东方雅致与西式摩登巧妙融合,形成独树一帜的风味表达。

煎酿闽东黄鱼腩
煎酿闽东黄鱼腩

 

生地唐排炖花胶
生地唐排炖花胶

凭借精湛厨艺与卓越管理能力,赖师傅收获了业界的广泛认可,他在广州跃YUE现代粤菜料理任职期间,助力餐厅连续斩获"黑珍珠二钻"荣誉,并推动餐厅多次入选《米其林指南》。 

厦门国际会展酒店编辑整理

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厦门国际会展酒店交通指南

酒店位于风光旖旎的环岛路景区沿线,步行可至厦门国际会展中心,交通便利。
- 距离中山路步行街14公里,乘坐出租车约25分钟;
- 距离厦门国际会展中心0.6公里,步行约10分钟;
- 距离厦门高崎国际机场13公里,乘坐出租车约25分钟;
- 距离厦门火车站9公里,乘坐出租车约20分钟。 厦门国际会展酒店拥有208间套客房,其中131间海景客房面积超过50平方米,是东南沿海最宽敞、舒适的客房,躺在床上,您就可以独享那专属于您的海上日出的美丽景观。所有海景客房均配有独一无二约15-30平方米的全海景观海露台,推开全海景落地玻璃门,50万平方米的天然大草坪、台湾大小金门岛尽收眼底。酒店内每间客房均配入高科技宽带网络和无线网络,让您的商务活动更加方便快捷。为保证您有最佳的睡眠,酒店可以根据您的需要提供乔麦枕、羽绒枕等多种柔软舒适的枕头。   厦门国际会展酒店拥有10余处设施完备的会议场所,并拥有一支经验丰富、具有专业素质的会议团队,为您提供专业的管家式会议服务。酒店拥有可容纳400多人的阶梯型国际报告厅和面积达800平方米、可容纳500多人的鼓浪宴会厅。酒店与厦门国际会展中心相邻,可共享28间宴会会议场所,其中包括厦门最大的可容纳2000人的多功能厅。位于酒店大堂的怡海苑餐厅是享受悠闲时光的最佳场所。在品尝环球精选美食的同时,欣赏窗外15万平方米的大草坪和美丽无限的海景。在古朴典雅的丽湾中餐厅,您可以品尝到独具匠心的新派粤菜、闽菜、淮扬菜、具有闽南特色的厦门海鲜大餐,餐厅另设有10间海景贵宾包间。 酒店开业时间2001年8月18日,最近装修时间2009年8月,楼高5层,客房总数208间(套)。

所属商业区:
酒店区域:思明区
酒店地址:会展二路199号, 思明区, 厦门, 福建, 中国